brabbels clip

Brabbelsklaas

Ingo Janssen: 01 mei 2020

Een fris blond bier, geinspireerd door de Belgische Grisette. Grisette is een wat in vergetelheid geraakt Belgisch bier. Vaak wordt het aangeduid als een lichtere (alcohol) variant van de Saison. Of dat ook zo was is niet helemaal duidelijk. We niet weten welke gisten er exact gebruikt werden. Wel bekend is dat het een tarwe bier was.

Ik heb geen poging gedaan de Grisette te recreƫren. Een licht, droog en slank bier. Brabbelsklaas wordt gebrouwen met Engelse pale-mout en Duitse, donkere, tarwemout. Het wort wordt gekookt met Duitse of Franse hop, al naar gelang van de luimen van de brouwer en beschikbaarheid van de hop. Voorkeurhoppen: Smaragd (kruidig), Saphir (bloemig), Tardif du Bourgogne (licht citrus).

Vergist wordt er met een mengsel van gisten, een Witbier gist, een Saison gist en een Torulaspora delbruckii. De witbier gist en de Torulaspora maken wat meer zuur dan gebruikelijk voor biergisten. Een zuurbier is het echter zeker niet.

Specificatie

Alcohol
4,4% vol., 0 ........... 12%
Bitterheid
19 IBU, 0 .......... 100
Bitterheidsbeleving
zoet .......... zeer bitter
Kleur
strogeel 9 EBC, licht .......... zeer donker
Drinktemperatuur
8-10°C
Fles
33 cl
EAN13: 6013828411402
Doos
24 flessen

Koud en donker bewaren. Bier is een versproduct!

Brabbelsklaas etiket