Hinkendevink

vink clip
vink?

Ingo Janssen: 01 mei 2020

Deze pale ale of eigenlijk Summer ale is geworteld in de Engelse brouwtraditie en iets sterker dan men hem nu daar zou brouwen. De naam komt van een imaginaire kleine Engelse pub aan de kust met uitzicht op de ruines van een kasteel op witte klippen.

De Hinkendevink wordt gebrouwen met Engelse pale-mout een klein beetje Engelse crystal-mout en Engelse amber mout. Natuurlijk stevig Engels gehopt. Ook de gist is Engels en een bijzondere, een zogenaamde var. diastaticus. Deze gist ver uit en dat levert een mooi slank en doordrinkbaar bier op. Het zoetje dat deze gist maakt en het moutzoet van de gekozen mouten en leveren een goed tegewicht tegen de ferme bitterheid.

De gebruikte hoppen zijn normaal gesproken East Kent Goldings en Bramling-Cross maar kunnen varieren per brouwsel.

Specificatie

Alcohol
5,3% vol., 0 ........... 12%
Bitterheid
50 IBU, 0 .......... 100
Bitterheidsbeleving
zoet .......... zeer bitter
Kleur
gloeiend amber 17 EBC, licht .......... zeer donker
Drinktemperatuur
8-10°C
Fles
33 cl
Doos
24 flessen

Koud en donker bewaren. Bier is een versproduct!

Hinkendevink etiket
etiket